Μετά το Πάσχα η εστίαση στο Αγρίνιο έχει έχει αλλαγές καθώς δουλεύει με περιορισμένο προσωπικό όπως αναφέρει ο πρόεδρος Κώστας Ναστούλης. Πολλοί εργαζόμενοι επιλέγουν να φύγουν για σεζόν στα νησιά
Μικρές «ανάσες» πήραν από την κίνηση κατά την περίοδο του Πάσχα τα καταστήματα της εστίασης στο Αγρίνιο, ωστόσο το αμέσως προσεχές διάστημα επανέρχονται στα προβλήματα της καθημερινότητάς τους.
Αυτά είναι η βιωσιμότητα των επιχειρήσεων, καθώς ο καλός τζίρος ολίγων ημερών δεν μπορεί να είναι απάντηση στα οικονομικά προβλήματα του κλάδου, αλλά και η έλλειψη εργαζομένων, καθώς αρκετοί επιλέγουν να φύγουν από το Αγρίνιο και να εργαστούν για την τουριστική σεζόν στα νησιά και σε δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς.
Μετά την ολοκλήρωση της πασχαλινής περιόδου, όπως συμβαίνει κάθε χρόνο, η επόμενη ημέρα για τον κλάδο της εστίασης χαρακτηρίζεται από την αναχώρηση πολλών εργαζομένων για σεζόν σε τουριστικούς προορισμούς.
Έτσι οι επιχειρήσεις της εστίασης στο Αγρίνιο αναζητούν τον «βηματισμό» τους δεδομένων των σημαντικών ελλείψεων σε ανθρώπινο δυναμικό για τον κλάδο.
Το πρόβλημα βέβαια δεν είναι καινούργιο. Σύμφωνα με φορείς της τουριστικής βιομηχανίας της χώρας, η φετινή τουριστική σεζόν ξεκινά με ελλείψεις τουλάχιστον 90.000 εργαζομένων, ενώ συνολικά οι ανάγκες σε εργατικά χέρια σε όλους τους κλάδους της οικονομίας στη χώρα ξεπερνούν τις 300.000 άτομα.
Στον τουριστικό κάδο και την εστίαση υψηλές ανάγκες παρουσιάζονται στα ξενοδοχεία, εστιατόρια και στις τουριστικές επιχειρήσεις οι οποίες δυσκολεύονται να καλύψουν θέσεις όπως σερβιτόροι, καμαριέρες, μάγειρες και βοηθητικό προσωπικό. Αξίζει να σημειωθεί ότι συνολικά ο τουρισμός έρχεται δεύτερος μετά τον πρωτογενή τομέα ως προς τα αιτήματα για την μετάκληση ξένων εργατών. Όμως το πρόβλημα δεν φαίνεται να αντιμετωπίζεται με τις μετακλήσεις ξένων εργατών και έτσι δεν λείπουν οι περιπτώσεις επιχειρήσεων που αναγκάζονται να λειτουργούν με λιγότερο προσωπικό από το απαιτούμενο. «Το προσωπικό στην εστίαση αλλάζει πλέον συνέχεια» λένε πολλοί επαγγελματίες εκτιμώντας πως το γεγονός ότι οι εναλλαγές στο προσωπικό και ακόμη χειρότερα οι ελλείψεις επηρεάζουν και τις υπηρεσίες που παρέχονται στους πελάτες.
Ο Πρόεδρος της Ένωσης Εστίασης και Αναψυχής Αγρινίου, Κώστας Ναστούλης, μιλώντας στη «Σ» τόνισε:
«Κάθε χρόνο την περίοδο μετά το Πάσχα παρατηρείται μια σημαντική κινητικότητα στο ανθρώπινο δυναμικό, με αρκετούς εργαζόμενους να επιλέγουν να φύγουν για τη θερινή σεζόν σε τουριστικές περιοχές. Αυτό που βλέπουμε φέτος είναι ότι αποχωρεί ένα σημαντικό ποσοστό προσωπικού, όχι μόνο από την εστίαση, αλλά και από άλλους επαγγελματικούς κλάδους.
Αυτή η εξέλιξη δημιουργεί πιέσεις στην τοπική αγορά, καθώς ήδη από τα τέλη Απριλίου και κυρίως μέσα στον Μάιο αρχίζουν να εμφανίζονται ελλείψεις σε βασικές ειδικότητες. Το φαινόμενο αυτό κορυφώνεται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και αναμένεται να διαρκέσει μέχρι και το τέλος της τουριστικής περιόδου, όταν και ένα μέρος των εργαζομένων επιστρέφει. Η πραγματικότητα είναι ότι οι επιχειρήσεις στο Αγρίνιο καλούνται να λειτουργήσουν με περιορισμένο προσωπικό για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που επηρεάζει τόσο τη λειτουργία τους, όσο και την ποιότητα των υπηρεσιών. Πρόκειται για μια διαχρονική πρόκληση, που αναδεικνύει την ανάγκη για ενίσχυση της τοπικής απασχόλησης και δημιουργία συνθηκών που θα κρατούν τους εργαζόμενους στην περιοχή μας».
Η πτώση του τζίρου σε συνδυασμό με το αυξημένο λειτουργικό κόστος, από τις πρώτες ύλες έως την ενέργεια, δημιουργεί ένα ιδιαίτερα πιεστικό περιβάλλον για τις επιχειρήσεις εστίασης, πολλές από τις οποίες βρίσκονται αντιμέτωπες με περιορισμένα περιθώρια κέρδους και αυξημένες ανάγκες ρευστότητας. Σε αυτή την κατάσταση προστίθεται και η διάσταση των ελλείψεων προσωπικού διογκώνοντας τα προβλήματα.
Το ότι ο χώρος της εστίασης δεν «προσελκύει» πλέον εργαζόμενους όπως στο παρελθόν, ούτε ακόμη και τις νεαρότερες ηλικίες, αποτελεί ένα ζήτημα σίγουρα πολυπαραγοντικό, που παρατηρήθηκε εντονότερα μετά την περίοδο της πανδημίας και των περιοριστικών μέτρων. Σχετίζεται πάντως προφανώς και με το γεγονός ότι πρόκειται για μία απασχόληση, απαιτητική, υπό δύσκολες συχνά συνθήκες και όχι σε όλες τις περιπτώσεις και τις θέσεις, με ελκυστικές αμοιβές.
Κωνσταντίνος Χονδρός – Εφημερίδα ΣΥΝΕΙΔΗΣΗ
sinidisi.gr
