Ο τραχανάς που δεν ξεχνιέται – Γεύση από τα χρόνια της φτώχειας.

Στο χωριό Κατοχή Αιτωλοακαρνανίας συναντήσαμε τη Γιάννα, η οποία μας έδειξε βήμα-βήμα πώς παρασκευάζεται ο παραδοσιακός τραχανάς, όπως τον έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. Με πρόβειο γάλα, σιτάρι και πολύ μεράκι, η διαδικασία αυτή κρύβει μέσα της μνήμες μιας άλλης εποχής – των φτωχικών αλλά γεμάτων γεύση χρόνων.

Μια γαστρονομική παράδοση που περνάει από γενιά σε γενιά, φτιαγμένη με αγάπη και κόπο, ώστε να μη χαθούν τα ήθη και τα έθιμά μας.